Bogor | lampumerah.id – Resto Oriental Warung Hijau di Perumahan Griya Bukit Jaya, Gunung Putri, Bogor, telah kesohor sejak berdiri tahun 2008. Menu unggulan Gurame Asam Manis, Sapo Tahu, dan Ayam Bakar Solo, menu terlaris dan legend pilihan pelanggan.
Ely Triadji Wahobno (74), Pemiliki Warung Hijau mengunkap sejarah asam garam dalam mengelola usaha kuliner selama 18 tahun terakhir hingga tetap bertahan dari gempuran kompetitif pesaing pendatang baru. Seperti apa dan apa rahasia suksesnya?
Usaha resto oriental food dirintis sejak dirinya pensiun dan berhenti berkarier di sebuah bank nasional milik pemerintah. Selain itu, Pak Elly memiliki istri bernama Liliana yang dikenal pandai dalam mengola masakan oriental.
Legacy perjuangan pun dimulai dari nol berkat peran besar Liliana. Sang istri pujaan asal Rangkas Bitung, berdarah Tionghoa yang mumpuni dalam tata kelola rasa maupun tampilan disetiap sajian.
“Dari tangan belilaulah –Sang Master Chief– tersaji aneka jenis menu chinese food khas oriental tersaji. Seperti Sapo Tahu, Cap Cay, Sapi Lada Hitam, Fuyunghay, Gurami Asem Manis, Sop Ikan, Cumi Goreng Tepung, Tumis Kangkung Seafood, ayam koloke hingga ayam bakar,” ungkap Elly sat ditemui di restonya, Ruko Pelangi, Griya Bukit Jaya, Bogor, pada Senin, (11/5/26).
Dua tahun kemudian, resto kecil di Cicadas, semakin ramai dan memiliki pelanggan tetap. Mereka tidak hanya datang dari karyawan pabrik sekitar, melainkan juga dari manajer dan pimpinan yang berkantor di sekitar kawasan.
“Biasanya mereka datang makan ditempat atau (dibungkus) take way melalui nomor Go food 0812 8184 2458. Reques pilihan terbanyak pilihan pelanggan biasanya Sapo Tahu atau Capcay, Gurame Asam Manis atau ayam bakar. Tiga menu itu legend dan paling laris hingga sekarang,”ujar Pak Elly.
Buah kerja keras mengola satu resto di Cicadas, menjadi berkembang hingga Pak Haji Elly bisa mendirikan tiga cabang berikutnya. Warung Hujau di Ruko Pelangi Q12 No. 6, Griya Bukit Jaya, Bogor merupakan cabang Kedua. Cabang Ketiga dan Keempat lebih ramai, berada di Depok dan di Fresh Mart Kota Wisata.
Warung Hijau dengan kapasitas 100 orang kerap menerima pesanan ulang tahun, arisan, buka puasa, maupun giat party lain. Demi menjaga kualitas rasa, sejumlah bumbu berkualitas didatangkan langsung dari Hongkong dan Tiongkok, bersanding dengan bumbu premium lokal.
Jika usaha kulinernya bisa bertahan sampai hari ini, bagi Elly itu karena kemurahan Tuhan. Bukan kehebatan dirinya. Tuhan lah yang berkenan membuka jalan, dan menjadi saluran berkat bagi belasan karyawan untuk menghidupi keluarganya.
“Semua tidak lepas dari ridho dan perkenanan Tuhan. Sehingga kita dimampukan. Tidak hanya bagi saya dan keluarga, tapi juga bagi kelangsungan hidup karyawan dengan keluarganya,”lanjut Pak Elly.
Hubungan timbal baik baik denga karyawan resto, diakui Pak Haji Elly menjadi salah satu kunci kelangsungan membangun usaha kuliner dengan prioritas memilih karyawan yang sudah berkeluarga.
Tinggalkan Balasan
Anda harus masuk untuk berkomentar.
