Bogor | lampumerah.id – Resto Oriental Warung Hijau di Perumahan Griya Bukit Jaya, Gunung Putri, Bogor, telah kesohor sejak berdiri tahun 2008. Menu unggulan Gurame Asam Manis, Sapo Tahu, dan Ayam Bakar Solo, joss dan terlaris pilihan pelanggan.
Ely Triadji Wahobno (74), Pemiliki Warung Hijau mengunkap asam garam sejarah mengelola usaha kuliner selama 18 tahun terakhir hingga tetap bertahan dari gempuran kompetitif pesaing pendatang baru. Seperti apa rahasia suksesnya?
Usaha resto oriental food dirintis setelah dirinya pensiun dan berhenti berkarier di sebuah bank nasional milik pemerintah. Selain itu, bukan kebetulan Adji Wahono memiliki istri bernama Liliana yang dikenal pandai dalam mengola masakan oriental.
Legacy usaha kuliner pun dimulai dari nol berkat peran besar Liliana. Dara pujaan asal Rangkas Bitung, berdarah Tionghoa yang mumpuni dalam tata kelola rasa maupun tampilan disetiap sajian.
“Dari tangan belilaulah –Sang Master Chief– tersaji aneka jenis menu chinese food khas oriental tersaji. Seperti Sapo Tahu, Cap Cay, Sapi Lada Hitam, Fuyunghay, Gurami Asem Manis, Sop Ikan, Cumi Goreng Tepung, Tumis Kangkung Seafood, ayam koloke hingga ayam bakar,” ungkap Adji saat ditemui di restonya, Ruko Pelangi, Griya Bukit Jaya, Bogor, pada Senin, (11/5/26).
Selang dua tahun kemudian, resto kecil di Cicadas, semakin ramai dan memiliki pelanggan tetap. Pelanggan datang tidak hanya dari karyawan pabrik sekitar, melainkan juga dari manajer dan pimpinan perusahaan yang berkantor di sekitar kawasan.
“Biasanya mereka datang makan ditempat atau (dibungkus) take way melalui nomor Go food 0812 8184 2458. Reques terbanyak pilihan pelanggan biasanya Sapo Tahu atau Capcay, Gurame Asam Manis atau Ayam Bakar. Tiga menu itu legend dan paling laris hingga sekarang,”tukas Adji.
Buah kerja keras berdua mengola satu resto di Cicadas, menjadi berkembang hingga mendorong Adji dan istri berani membuka gerai baru di tempat lain. Singkat cerita, Warung Hujau di Ruko Pelangi Q12 No. 6, Griya Bukit Jaya, Bogor merupakan cabang Kedua. Sedangkan Cabang Ketiga dan Keempat lebih ramai, berada di Depok dan di Ruko Fresh Mart Kota Wisata, Cibubur.
Warung Hijau dengan kapasitas 100 orang hingga saat ini kerap menerima pesanan ulang tahun, arisan, buka puasa, maupun acara lain. Demi menjaga kualitas dan rasa, bahan baku gurami hidup, ayam, cumi, dan ikan dipilih yang benar benar fresh berpadu dengan bumbu premium pilihan.
Usaha kulinernya terbukti mampu bertahan hingga saat ini, namun bagi Pak Adji itu karena kemurahan Tuhan semata. Bukan karena kehebatan dirinya. Tuhan lah yang berkenan membuka jalan, dan menjadi saluran berkat bagi belasan karyawan untuk menghidupi keluarganya.
“Semua tidak lepas dari ridho dan perkenanan Tuhan. Sehingga kita dimampukan. Tidak hanya bagi saya dan keluarga, tapi juga bagi kelangsungan hidup karyawan dengan keluarganya,”pungkas Adji.
Tinggalkan Balasan
Anda harus masuk untuk berkomentar.
